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冷链系统完善度直接影响食品产业发展

点击次数:2906 发布时间:2012-07-30 返回

由于完整独立的食品冷链体系尚未形成,从整体冷链体系而言,我国的食品冷链还未形成体系,目前大约90%的肉类、80%的水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运销。据空调制冷大市场调查了解,另有数据显示,我国果品种植面积已占世界果品种植面积的18%,年产量占世界总产量的13%;蔬菜种植面积占世界蔬菜种植面积的35%,年产量占世界总产量的40%。但是,由于我国果蔬采收和流通设施落后,造成果蔬采后腐损严重,物流成本高。有关部门估算,全国每年果品腐损近1200万吨,蔬菜1.3亿吨,按每公斤一元计算,经济损失超过上千亿元。冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着食品产业的发展。

  据相关行业专家认为,国内功能单一、成本高昂的物流水平,使得为冷冻食品提供物流服务的供应商多数还停留在“地窖”式运作的水平,在对温度有特别要求的食品中,只有15%得到了妥善的保存,这个比例与欧美同类产品中达85%的比例形成强烈对比。来自中国连锁经营协会的调查显示,随着国人饮食观念的不断进步,普通消费者正日益关注食品的冷冻保鲜状况。

  从政府层面来看,改变国内落后的冷链物流面貌已经被提到议事日程。据制冷快报记者了解,2004年底,国务院在“关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见”中明确提出,各地要“加快建设以冷藏和低温仓储运输为主的农产品冷链系统”。

 

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